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      在油脂的質(zhì)量評測中，油脂的顏色是非常重要的一個(gè)評測指標(biāo)，食用油脂尤其如此，因?yàn)檫@是消費(fèi)者能看到的最直觀的的感受，因此油脂精煉企業(yè)常使用油脂測色儀來對油脂的顏色進(jìn)行評測，從而使其符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

      油脂測色儀也被稱作羅維朋比色計(jì)，它采用的是國際公認(rèn)的專用色標(biāo)─羅維朋色標(biāo)度來測量各種液體、膠體、固體和粉末樣品的色度，目視顏色匹配方法測定物質(zhì)顏色的儀器。而由于它是專用于測定油脂顏色的儀器，所以被稱作油脂測色儀。而一個(gè)合格的油脂測色儀，要求具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：

      1.設(shè)計(jì)符合國際上公認(rèn)的羅維朋色標(biāo)度。

      2.儀器結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，極易掌握。

      3.可測定在肉眼可見的光譜范圍內(nèi)的各種物質(zhì)的視覺顏色效應(yīng)。

      4.對分視場內(nèi)的顏色匹配，測量靈敏度高。

      5.簡單直觀的羅維朋數(shù)字顏色語言，定量描述顏色測量結(jié)果。