智能白度測定儀分析面粉白度與灰分有何關(guān)系
來源： http://www.fleetco2.com/yq_class/yq_260_1.html 類別：實用技術(shù) 更新時間：2016-03-25 閱讀次
白度是評價面粉質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，是也影響消費者消費的重要因素之一，較白的面粉和較灰的面粉，消費者肯定會選擇購買白度較高的面粉，因此，這也導(dǎo)致了很多商家為了迎合消費者的需求，大量的添加增白劑來提高面粉的白度。面粉的白度我們一般都使用智能白度測定儀進(jìn)行測定，下面通過智能白度測定儀分析面粉白度與灰分之間有何關(guān)系。
通過智能白度測定儀的研究，發(fā)現(xiàn)面粉的白度和灰分之間有著密切的關(guān)系，面粉的灰分低，那么其白度就高。為什么會出現(xiàn)灰分低其白度就高呢？說到底就是麩星和黑星含量的問題，影響面粉灰分的因素不但有麩星和黑星，更重要的還是要看糊粉層進(jìn)入面粉的多少，當(dāng)麩星和黑星的含量高，而糊粉層的含量少時，米粉的色澤就黑，智能白度測定儀測定其的白度就低，當(dāng)麩星和黑星的含量低時，而糊粉層的含量高時，那么智能白度測定儀測定面粉的白度就高，如果想要得到白度較高的面粉，那么就要嚴(yán)格控制面粉中的麩星、黑星和糊粉層的含量。
以上內(nèi)容就是針對面粉白度和灰分進(jìn)行的簡單的介紹，智能白度測定儀是專門用于測定面粉白度的儀器，通過智能白度測定儀對面粉的白度進(jìn)行測定具有重要的意義，如今，已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。
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