影響降落數(shù)值測定儀測定結(jié)果的因素有哪些？
來源： http://www.fleetco2.com/yq_class/yq_261_1.html 類別：實用技術(shù) 更新時間：2016-02-22 閱讀次
降落數(shù)值測定儀是托普公司研發(fā)并生產(chǎn)的儀器，該設(shè)備具有很多的優(yōu)點，能夠滿足大家的需求，它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，該設(shè)備主要適用于谷物、尤其是小麥和小麥粉的測定。在使用降落數(shù)值測定儀進行工作時，其測量的結(jié)果難免會受到一些因素的影響，主要受哪些因素的影響呢？請閱讀以下內(nèi)容。
1、樣品粉碎細度：一般來說樣品越粗，降落數(shù)值測定儀測定的結(jié)果就越低，所以小麥粉細度有嚴格的要求，粉碎設(shè)備的轉(zhuǎn)速和篩網(wǎng)細度都需要符合標準要求。
2、水浴溫度：本實驗室海拔約50m，根據(jù)海拔每升高300m，沸點溫度大約要下降1℃的規(guī)律，實驗室水沸點約99.8℃，很接近100℃，所以沒有對測定數(shù)值進行海拔高度的修正。
3、震蕩次數(shù)：振蕩10次后交換再振蕩10次。
4、加水量：使用精密加液器，加水量為25ml。
谷物的降落數(shù)值測定法，是指降落數(shù)值測定儀測定時把小麥粉或者面粉與水在特定的粘度管內(nèi)混合震蕩均勻，浸入沸水浴中加熱，由于由于α-淀粉酶的存在使加熱糊化后的面糊粘度降低，記錄一個特殊的金屬粘度棒在面糊中下降特定距離所需的時間，這個時間即降落數(shù)值，它可以反映α-淀粉酶的活性。谷物中淀粉酶活性的測定，我們一般都使用降落數(shù)值測定儀，該設(shè)備是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的必備儀器。
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