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      色輝計也叫羅維朋比色計，它的原理是利用光的透射與反射作用，根據(jù)三原色的原理，用不同深淺的紅、黃、蘭三原色的濾光玻片重合調(diào)配出與被測樣品相一致時，讀取三原色值，也就是說被測樣品的任何顏色，均可通過色輝計分解出代表該試樣的紅、黃、蘭值。

      色輝計不僅用于可透射光的透明液體如油脂，飲料等的色值，而且可通過光的反射作用對不透明的固體粉末或糊狀物品如小麥粉，抄手皮(在北方及江浙稱餛飩皮，在廣東，海南叫云吞皮) ，面條、棉紗，紙張、塑料、顏料、漿糊等均可盛入固體粉末盒或存糊盒中測定其表面色值; 另外還有一個旋轉(zhuǎn)盒可用以澤定色澤不均勻的或粒狀的試樣如煙草，碗豆，麥粒，糖果、硬殼果等，經(jīng)旋轉(zhuǎn)器上轉(zhuǎn)動顯示出一個均勻的顏色,再測其羅維朋值。

      在國際市場上，色輝計已廣泛用于測定各種商品的羅維朋色值。而在我國近四十來年，其僅局限于用作測定植物油的色值，未能充分發(fā)輝這一儀器的潛在能效。而近年來在探索小磨芝麻油加工過程中工序質(zhì)量的控制，色輝計用以測定芝麻經(jīng)炒籽后磨細成糊狀的油糊的色澤來保證成品香度。

      而色輝計對面粉及其制品如鮮面條、抄手皮( 餛飩皮、云吞皮) 的精白度測定也可說是應(yīng)用羅維朋色輝計測定固形物和糊狀物色值的典例，有明顯的成效。由此可見，色輝計可用于測定固形及糊狀物色值。