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      淀粉的細度是檢驗淀粉質(zhì)量標準的主要指標之一，以往淀粉細度的測定是按照GB /T 12096-89的方法操作的。而現(xiàn)在采用新國標驗粉篩測定淀粉細度，不僅能在一定程度上消除了人為的誤差，而且通過大量的實驗表明該方法具有可靠性和適用性等優(yōu)點。

      試驗材料采用馬鈴薯、玉米、木薯原淀粉, 不同變性淀粉。試驗儀器為新國標驗粉篩。

      通過實驗得出新國標驗粉篩測定淀粉細度的方法: 準確稱取50g(精確至0.1g)待測淀粉，置于150μm篩子上，篩上放置5顆直徑5mm的橡皮球振動10min，稱量過孔徑150μm篩子的淀粉質(zhì)量，計算細度。此方法是一種準確、迅速、易操作的可實施的方法，經(jīng)過驗證后，此方法比GB12096-89中的方法更準確，能消除諸多誤差因素。