沉降值測定儀研究生態(tài)高度對小麥品質(zhì)的影響
來源： http://www.fleetco2.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-10-19 閱讀次
生態(tài)高度是緯度和海拔的乘積，緯度和海拔作為重要的地形因子既能影響小麥的生育期，也就不能忽視其對品質(zhì)的影響。沉降值測定儀測定的小麥降落值是衡量小麥品質(zhì)的一個(gè)重要參考依據(jù)，因此在試驗(yàn)中借助沉降值測定儀來生態(tài)高度對小麥品質(zhì)的影響。
一般來說，種植地點(diǎn)的生態(tài)高度值較高，一般使小麥的生育期延長，使籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量較低。一般來說,在生態(tài)高度較高的地點(diǎn)種小麥，不利于籽粒蛋白質(zhì)和面筋含量的提高。
而沉淀值是反映蛋白質(zhì)品質(zhì)的一項(xiàng)指標(biāo)，也與蛋白質(zhì)和面筋含量密切相關(guān)。沉淀值通常是使用沉降值測定儀來進(jìn)行測定。研究結(jié)果表明，隨著生態(tài)高度的增加,沉淀值有變小的趨勢；降落值是反映面粉中α-淀粉酶活性的一項(xiàng)指標(biāo)。降落值高，α-淀粉酶活性低；反之，降落值低，則α-淀粉酶活性高。從生態(tài)高度與降落值之間的負(fù)相關(guān)關(guān)系看，在復(fù)雜的品質(zhì)構(gòu)成因素中，在生態(tài)高度較高的地點(diǎn)種植小麥，可能會(huì)有利于α-淀粉酶活性的提高。
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