煙點(diǎn)儀分析植物油浸出法存在的弊端
來(lái)源： http://www.fleetco2.com/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-31 閱讀次
植物油是人們生活中消費(fèi)最多的油脂。在人們眼里，植物油的食品安全是不用擔(dān)心的。從原料開(kāi)始都純天然的植物，植物萃取精華，想來(lái)有不會(huì)太差。在以往，植物油加工工藝還比較低級(jí)的時(shí)候一般都是采用壓榨法來(lái)提煉油脂的。這樣造成了很大的浪費(fèi)。隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)如今的的油脂加工又多了一樣浸出法。
食用植物油加工過(guò)程的初級(jí)油，也就是毛油，可以選擇浸出法。浸出法制油是世界公認(rèn)的一種先進(jìn)的榨油方法，其粕殘油低、粕的質(zhì)量好、生產(chǎn)成本低，但是也有其不可忽視的缺點(diǎn)，就是浸出毛油質(zhì)量稍差。油脂的煙點(diǎn)比較低，有機(jī)溶劑的溶解能力很強(qiáng)，它不僅能夠溶解油脂，也會(huì)將油料中的一些色素、類(lèi)脂物溶解出來(lái)，混在油脂中，使油脂色澤變深，雜質(zhì)增多。通過(guò)煙點(diǎn)儀的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)油脂煙點(diǎn)是不合格的。不過(guò)如果相應(yīng)的增加精煉工序，這些問(wèn)題也是可以解決的。從世界食用油脂制取工藝的發(fā)展歷史來(lái)看，浸出制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。浸出法首先在發(fā)達(dá)國(guó)家得到應(yīng)用和發(fā)展，近年來(lái)，浸出法制油技術(shù)在我國(guó)的油脂生產(chǎn)中也得到了廣泛的應(yīng)用。
浸出法制油是應(yīng)用萃取的原理，選擇某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑，使其與經(jīng)過(guò)預(yù)處理的油料進(jìn)行接觸—浸泡或噴淋，使油料中油脂被溶解出來(lái)的一種制油方法。這種方法使溶劑與它所溶解出來(lái)的油脂組成一種溶液，這種溶液稱之為混合油。利用被選擇的溶劑與油脂的沸點(diǎn)不同，對(duì)混合油進(jìn)行蒸發(fā)、汽提，蒸出溶劑，留下油脂，得到毛油。被蒸出來(lái)的溶劑蒸汽經(jīng)冷凝回收，再循環(huán)使用。工藝流程包括油料預(yù)處理及預(yù)榨、料胚浸出、濕粕脫溶、混合油處理及溶劑冷凝冷卻與回收循環(huán)。
對(duì)于，浸出法提煉的毛油，還要進(jìn)一步的加工，以期提高植物油的煙點(diǎn)，通過(guò)煙點(diǎn)儀的檢測(cè)能夠達(dá)標(biāo)，這樣的食用油才能放心的上人們的餐桌。
食用植物油加工過(guò)程的初級(jí)油，也就是毛油，可以選擇浸出法。浸出法制油是世界公認(rèn)的一種先進(jìn)的榨油方法，其粕殘油低、粕的質(zhì)量好、生產(chǎn)成本低，但是也有其不可忽視的缺點(diǎn)，就是浸出毛油質(zhì)量稍差。油脂的煙點(diǎn)比較低，有機(jī)溶劑的溶解能力很強(qiáng)，它不僅能夠溶解油脂，也會(huì)將油料中的一些色素、類(lèi)脂物溶解出來(lái)，混在油脂中，使油脂色澤變深，雜質(zhì)增多。通過(guò)煙點(diǎn)儀的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)油脂煙點(diǎn)是不合格的。不過(guò)如果相應(yīng)的增加精煉工序，這些問(wèn)題也是可以解決的。從世界食用油脂制取工藝的發(fā)展歷史來(lái)看，浸出制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。浸出法首先在發(fā)達(dá)國(guó)家得到應(yīng)用和發(fā)展，近年來(lái)，浸出法制油技術(shù)在我國(guó)的油脂生產(chǎn)中也得到了廣泛的應(yīng)用。
浸出法制油是應(yīng)用萃取的原理，選擇某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑，使其與經(jīng)過(guò)預(yù)處理的油料進(jìn)行接觸—浸泡或噴淋，使油料中油脂被溶解出來(lái)的一種制油方法。這種方法使溶劑與它所溶解出來(lái)的油脂組成一種溶液，這種溶液稱之為混合油。利用被選擇的溶劑與油脂的沸點(diǎn)不同，對(duì)混合油進(jìn)行蒸發(fā)、汽提，蒸出溶劑，留下油脂，得到毛油。被蒸出來(lái)的溶劑蒸汽經(jīng)冷凝回收，再循環(huán)使用。工藝流程包括油料預(yù)處理及預(yù)榨、料胚浸出、濕粕脫溶、混合油處理及溶劑冷凝冷卻與回收循環(huán)。
對(duì)于，浸出法提煉的毛油，還要進(jìn)一步的加工，以期提高植物油的煙點(diǎn)，通過(guò)煙點(diǎn)儀的檢測(cè)能夠達(dá)標(biāo)，這樣的食用油才能放心的上人們的餐桌。
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