精米機(jī)檢驗(yàn)稻谷出米率的研究
現(xiàn)行情況下收儲(chǔ)企業(yè)根據(jù)GB1350-1999《稻谷》，對稻谷品質(zhì)檢驗(yàn)定等、定價(jià)，從實(shí)際情況看已跟不上時(shí)代步伐，并且費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，目前部分基層單位用大型精米機(jī)直接定等、定價(jià)，替代GB1350-1999《稻谷》進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)。針對這種情況，遼寧省糧油檢驗(yàn)監(jiān)測所用了1年多時(shí)間，深入全省稻谷主產(chǎn)區(qū)、國有儲(chǔ)備庫、全省國有、個(gè)體大米加工企業(yè)，對現(xiàn)行收購農(nóng)民稻谷采用的品質(zhì)檢驗(yàn)方法，如何定等、定價(jià)進(jìn)行了全面調(diào)查了解，同時(shí)組織了全省稻谷主產(chǎn)區(qū)的檢驗(yàn)技術(shù)人員，對不同品種、不同年份、不同水分稻谷樣品進(jìn)行直接出米率的試驗(yàn)。
1調(diào)研情況
現(xiàn)行檢驗(yàn)方法落后、檢驗(yàn)時(shí)間較長，加之各檢測機(jī)構(gòu)使用儀器不統(tǒng)一，檢驗(yàn)人員技術(shù)水平參差不齊，人為誤差較大，檢驗(yàn)結(jié)果難免存在這樣那樣問題。
調(diào)研組深入各個(gè)加工、貿(mào)易及儲(chǔ)備等行業(yè)與質(zhì)量管理者、基層檢驗(yàn)人員進(jìn)行交流，聽取他們在實(shí)際工作中對稻谷品質(zhì)檢測方法，及對現(xiàn)行稻谷品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的意見。基層檢驗(yàn)人員認(rèn)為，現(xiàn)實(shí)稻谷收購量大，用GB1350-1999《稻谷》檢驗(yàn)法定等環(huán)節(jié)多、時(shí)間長，檢驗(yàn)結(jié)果不能真實(shí)反應(yīng)稻谷質(zhì)量。目前在實(shí)際稻谷收購過程中，普遍采用上海產(chǎn)LTJM-8大型精米機(jī)，碾磨精米達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)一等大米，用2.5篩篩理，計(jì)算出米率，當(dāng)場定等、定價(jià)。這種檢驗(yàn)方法既簡便，又快捷，深受企業(yè)和售糧農(nóng)戶歡迎。
2實(shí)驗(yàn)測試結(jié)果
調(diào)研組在實(shí)地檢驗(yàn)稻谷品質(zhì)指標(biāo)過程中，分兩組進(jìn)行試驗(yàn)，一組用實(shí)驗(yàn)室臺(tái)州產(chǎn)小型脫谷機(jī)和精米機(jī)，檢驗(yàn)稻谷出米率；一組用上海產(chǎn)LTJM-8大型精米機(jī)，檢驗(yàn)稻谷直接出米率。實(shí)驗(yàn)室臺(tái)州產(chǎn)小型精米機(jī)，2.5篩上出米率70.21%，上海產(chǎn)LTJM-8大型精米機(jī)，2.5篩上出米率70.28%，兩組檢驗(yàn)結(jié)果平均誤差在0.07%。
3稻谷檢驗(yàn)以出米率確定等級的可行性
�。�1）稻谷檢驗(yàn)以直接出米率定等、定價(jià)符合當(dāng)前稻谷收購實(shí)際情況。此種方法簡單易行、快捷、可操作性強(qiáng)，并被種糧農(nóng)民和稻谷加工企業(yè)普遍認(rèn)可。用GB1350-1999《稻谷》標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)稻谷出糙率與整精米率，方法落后，時(shí)間較長，雙實(shí)驗(yàn)人為誤差大。試驗(yàn)組用臺(tái)州產(chǎn)礱谷機(jī)、精米機(jī)檢驗(yàn)稻谷出糙率與整精米率，發(fā)現(xiàn)有的稻谷品種出糙率高，而整精米率偏低，如撫順產(chǎn)粳稻谷，出糙率81.4%（指標(biāo)達(dá)到一等稻谷），而整精米率只有57.6%。鞍山產(chǎn)粳稻谷，出糙率81.2%、整精米率卻達(dá)59.5%。從兩組檢驗(yàn)數(shù)據(jù)看，出糙率高不等于整精米率高，要看稻谷品種。單純按現(xiàn)行稻谷檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)稻谷的檢驗(yàn)方法不符合當(dāng)前實(shí)際情況。
�。�2）以出米率定稻谷等級，用大型精米機(jī)較為合適。由于大型精米機(jī)為一次出米，減少了操作步驟，相應(yīng)減少了實(shí)驗(yàn)時(shí)間，從而提高了工作效率，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)的可操作性，進(jìn)而減少了由于增加步驟所帶來的系統(tǒng)誤差。大型精米機(jī)檢驗(yàn)稻谷直接出米率，理論結(jié)果的符合性要高于試驗(yàn)室臺(tái)州產(chǎn)小型儀器。
�。�3）以稻谷檢驗(yàn)直接出米率，要比采用GB1350-1999《稻谷》檢驗(yàn)法省出2/3時(shí)間，從調(diào)研檢驗(yàn)稻谷萬余份樣品來看，這種檢驗(yàn)方可操作性強(qiáng)，透明度高，送糧農(nóng)戶當(dāng)場可以看到檢測結(jié)果，定等、定價(jià)一目了然。
�。�4）試驗(yàn)組通過對數(shù)萬份稻谷樣品檢驗(yàn)，得出上海產(chǎn)LTJM—8大型精米機(jī)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和試驗(yàn)室臺(tái)州產(chǎn)小型精米機(jī)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)萬余份，找出了稻谷出米率檢驗(yàn)規(guī)律。用此方法檢驗(yàn)稻谷品質(zhì)指標(biāo)，省時(shí)、省力。
�。�5）稻谷檢驗(yàn)直接出米率，應(yīng)統(tǒng)一儀器（實(shí)驗(yàn)中采用的是上海產(chǎn)LTJM—8型精米機(jī)），統(tǒng)一試樣重量，統(tǒng)一碾磨精度，統(tǒng)一選篩規(guī)格，統(tǒng)一水分范圍，統(tǒng)一檢測儀器精度，統(tǒng)一電子天平（1%），儀器操作由專人負(fù)責(zé)，篩選用電動(dòng)選篩。這樣實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可比性大大增強(qiáng)，便于積累數(shù)據(jù)，指導(dǎo)生產(chǎn)。
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