發(fā)揮大型儀器優(yōu)勢，建立直鏈淀粉含量檢測技術(shù)
服務(wù)單位：中國水稻研究所農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心
用戶名稱：國內(nèi)食品檢測機構(gòu)、育種家及農(nóng)業(yè)站等所使用的儀器設(shè)備設(shè)施名稱：直鏈淀粉分析儀
【基本情況】雖然我國國家標準GB/T15683-2008《大米直鏈淀粉含量的測定》明確了測定米粉直鏈淀粉含量的檢測方法，但該標準是用馬鈴薯粉作為直鏈淀粉的標準樣品，稻米樣品需全部先行脫脂再予以測定。因此無法適用于大批樣品的檢測。同時，GB/T15683-2008雖然在附錄B中列出了流動注射分析儀測定直鏈淀粉的儀器示意圖，但文本中并其的應(yīng)用方法，仍采用人工比色法測定直鏈淀粉含量，耗工費時。隨著我國水稻育種的快速發(fā)展，水稻國家區(qū)試、省區(qū)試和地方區(qū)規(guī)模也逐年增長，水稻直鏈淀粉年檢樣品數(shù)量不斷攀升。要完成上述任務(wù)，使用GB/T15683-2008《大米直鏈淀粉含量的測定》已不可能。為了適應(yīng)科研及市場發(fā)展的需要，我們申請了行業(yè)標準“米質(zhì)測定方法”修訂，建立了用標準大米樣品取代馬鈴薯粉標樣、樣品無需脫脂并建立了直鏈淀粉儀測定直鏈淀粉含量的的檢測技術(shù)（已形成標準征求意見稿）。而我省的大型儀器的普及，為新技術(shù)的應(yīng)用做好了硬件保障。
【取得成效】在新修訂的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《米質(zhì)測定方法》中采用了用直鏈淀粉儀測定直鏈淀粉含量的檢測方法。該方法創(chuàng)新地運用不脫脂稻米樣品為標樣，簡化了檢測程序和操作步驟，提高了檢測效率，同時具有較高的靈敏度，可快速進行大批量樣品的檢測，提高儀器的使用率，充分發(fā)揮我省在儀器設(shè)備擁有量方面的優(yōu)勢。
